近日，上海市市場監(jiān)管局公布了2021年第30期省級食品安全抽檢信息。抽檢結(jié)果顯示，4批次食品不合格，涉及餃子皮、凍梭子蟹以及皮皮蝦等產(chǎn)品。據(jù)了解，本次抽檢信息共涉及糧食加工品、特殊膳食食品、保健食品、餅干、蜂產(chǎn)品、罐頭、糖果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等種類，抽檢樣品共計575批次，其中合格571批次，不合格4批次。

　　其中，上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)得貴食品店生產(chǎn)并銷售的餃子皮，生產(chǎn)日期/批號為2021/6/1，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。上海市市場監(jiān)管局指出，在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體造成一定危害。

　　此外，由上海響市水產(chǎn)品有限公司銷售的凍梭子蟹，生產(chǎn)日期/批號為2021/5/9（購進(jìn)日期）；由小林水產(chǎn)行供貨、上海新安農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場王靜靜銷售的皮皮蝦，生產(chǎn)日期/批號為2021/5/20（購進(jìn)日期）；由上海市寶山區(qū)進(jìn)哥水產(chǎn)行供貨、上海市新安農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場錢之全銷售的皮皮蝦，生產(chǎn)日期/批號為2021/5/21（購進(jìn)日期），均被檢測出重金屬鎘（以Cd計）超標(biāo)。作為更常見的重金屬元素污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

　　據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。