在上海，一些冬季限定的蔬菜大量上市，例如冬筍、霜打菜、水芹等等，種類多樣。這也讓上海市民嘗到了冬季的美味。

　　“嘗鮮無(wú)不道冬筍”，一大早，上海市的青浦三元河菜場(chǎng)里，鮮嫩的冬筍牢牢占據(jù)了C位，相較于剛上市時(shí)候近40元一斤的價(jià)格，眼下18元左右的冬筍顯得更加親民。

　　上海市某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶：現(xiàn)在冬筍已經(jīng)大量上市了，價(jià)錢還是蠻實(shí)惠的，18元、20元一斤，還比較優(yōu)惠，更高價(jià)的時(shí)候35元、40元一斤，現(xiàn)在一下子滑落到18元到20元一斤，比較實(shí)惠。

　　冬筍咸菜肉絲、冬筍薺菜、冬筍炒素……冬筍的吃法豐富，是冬日里市民餐桌上少不了的時(shí)鮮。

　　上海市民：香菇、冬筍、還有五花肉放在一起攪的餡，包的餃子，我喜歡這樣吃。

　　除了冬筍，香甜軟糯的霜打青菜也是近期不可錯(cuò)過(guò)的美味。霜打后淀粉降解，增加了蔬菜甜度、口感更好。

　　上海市某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶：現(xiàn)在本地的大青菜也上市了，也蠻好吃的。露天的、霜打的比較甜，霜打的青菜、霜打的菠菜、露天的菠菜也好吃。